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丨作者：村姑陈
《1》
清晨起床，猝不及防，又被秋老虎扑了个满怀。
闷热、粘腻，惹人心烦，于是第N次向上天祈求降温。
心烦之余，想起今日寒露，太姥山上，应是另一番光景。
风褪去燥热，带上明显的凉意，吹在脸上清清凉凉。
阳光也不再毒辣，穿过云雾懒散地洒在茶叶上。
这样的天气，正好采寒露茶。
展开剩余88%寒露时节，长时间在山上采茶，是要添一件薄外套的，否则难挡寒气。
采自这个时节的茶，自然也染上了寒露节的风骨气韵。
白茶的节气茶，以白露茶、寒露茶为双姝。
一前一后，勾勒出了秋茶韵味。
然，二者一字之差，常有刚入门的茶友将它们混淆。
如此，村姑陈便忙里偷闲，仔细与各位聊聊，这秋茶双姝，究竟有何不同。
《2》
白露茶、寒露茶，同为白茶中的节气茶，但采摘于不同的时节。
显然，从它们的名字就能看出来。
故，二者之间的差异，主要来源于气候的不同。
不同时节的温、光、水、汽，作用在茶树身上，创造出别样的风味。
“露沾蔬草白，天气转青高。”
白露时节，秋高气爽。
虽然昼夜温差变大港盛国际，早晚凉意渐显，但白日，盛夏的余威犹在。
茶树在光照充足的白天，进行充分的光合作用，又在气温下降的夜晚，将养分全部积累下来。
由此，长出了个性明媚张扬的白露茶。
白露茶的香气和滋味，是外放的、甜美的。
而如今，秋天已经过了大半，寒露节的太姥高山茶园，已经明显变冷。
山间雾气变浓，空气清冷湿润。
察觉到气温下降的茶树，会放缓生长的速度，以便积蓄能量，应对接下来的寒冬。
清凉多雾的环境，塑造了寒露茶清冷、内敛的风骨。
气候是一双无形的手，谱出了白露茶、寒露茶的不同个性。
《3》
要具体区别白露茶与寒露茶，可以从外观和香气滋味来看。
白露节虽处于仲秋，但对南方地区来说，气温依旧偏高，茶树的生长速度相对快一些。
因此，此时茶树抽出的叶片，会相对瘦长，看起来更秀气。
白天相对强烈的日照，也会使叶片颜色生得丰富而有层次。
白露茶的颜色，是以绿为底，层次分明的五彩色。
深绿、黄绿、黄褐、砖红，都会出现在白露茶身上。
到了寒露，气温显著下降，茶树也不再急于生长。
寒露茶的叶片，相较于白露茶，生得更宽、更圆润些。
并且，为了抵御即将袭来的寒气，寒露茶的叶片会增厚，摸起来更厚实。
颜色上，寒露茶整体颜色以绿为主，翠绿、深绿，是它的颜色构成。
光看外观，我们已经能清楚地将白露茶与寒露茶区分开。
《4》
但要进行更深层次的了解，还得闻香尝味。
外观的差异终究浮于表面，香气和滋味才是品茶的重点。
冲泡白茶，一律用白瓷盖碗，沸水冲泡。
几秒内快出汤之后，先揭盖闻香。
闻白露茶的盖香，甜美而奔放的甜花香扑面而来。
带着郎朗秋日的明媚，闻起来明朗、愉悦，与丰收之景甚是相配。
而寒露茶，香气更为凛冽、清郁，更多是清冷的草木气息，仿佛走进深秋清晨的山野。
再品茶汤。
白露茶入口清新而鲜爽，汤水稠润、鲜嫩，带着新鲜植物鲜活的气息，仿佛是从鲜竹叶上收集来的甘露。
寒露茶由于叶片厚实，内含物质丰富，喝起来胶质感更突出。
茶汤醇和、柔软，入口先感受到的是清冽。
而后，一股甜润感会逐渐包裹舌面，接着在口腔内化开。
甜润之中，还有丝丝清凉，是深秋的印记。
《5》
行文至此，正巧有位茶友发来消息问，已经买了今年的白露茶，还要买寒露茶吗？
这位茶友很有眼光，也赶上了好时候。
今年的白露茶，几乎是秋牡丹的品相，还是有机茶，买得值。
但看完了前文，想必茶友们也清楚，白露茶明媚靓丽，寒露茶也有自己的出众之处。
清冷幽长的香气、醇和柔滑的汤感，非白露茶可以替代。
所以，对寒露茶感兴趣的茶友，可别犹豫。
天气渐凉，该有一杯好茶相伴。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔港盛国际，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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